Cazuela de vacuno
⏱️ 90 min🍽️ 5 personas📊 Media
La cazuela es abrigo en un plato. Un caldo sabroso donde la papa entera se cuece junto a la carne, el zapallo, el choclo y el zapallo italiano. Reconfortante, rendidora y muy de casa.
Ingredientes
- 5 presas de carne (asiento, osobuco o tapapecho)
- 5 papas medianas enteras
- 5 trozos de zapallo camote
- 1 choclo cortado en rodajas (o desgranado)
- 2 zanahorias en trozos
- 1 zapallo italiano en rodajas
- 1 cebolla y 1 diente de ajo
- 1/2 taza de arroz o chuchoca
- Comino, ají de color, orégano, sal y pimienta
- Cilantro picado para servir
Preparación
- 1
En una olla grande, dora la carne con la cebolla y el ajo. Condimenta con comino y ají de color.
- 2
Cubre con abundante agua caliente y cocina a fuego medio unos 40 minutos, hasta que la carne empiece a ablandar.
- 3
Agrega las papas enteras, la zanahoria y el zapallo. Cocina 20 minutos.
- 4
Suma el choclo, el zapallo italiano y el arroz. Cocina 15 minutos más, hasta que todo esté tierno.
- 5
Ajusta la sal, espolvorea cilantro y sirve bien caliente, con una presa y una papa por plato.
🦍 Tip de Papa Kong: Deja la papa entera: se cuece en el caldo y queda suave por dentro, absorbiendo todo el sabor.
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