Papas mayo (ensalada chilena)
⏱️ 30 min🍽️ 6 personas📊 Fácil
No hay asado chileno sin papas mayo. Papas cocidas en su punto, mezcladas con cebollín picado y mayonesa, con ese toque que la hace desaparecer del plato. Fácil, económica y buena tanto tibia como fría.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 1 taza de mayonesa
- 3 tallos de cebollín picado (o media cebolla en pluma)
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 2 huevos duros picados (opcional)
- Sal y pimienta
Preparación
- 1
Cuece las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén blandas pero firmes (no deshechas). Enfría y pela.
- 2
Córtalas en cubos parejos.
- 3
Mezcla con el cebollín, la mayonesa y la mostaza. Si usas huevo duro, súmalo ahora.
- 4
Sazona con sal y pimienta, revuelve con cuidado para no deshacer las papas.
- 5
Sirve tibia o bien fría de refrigerador.
🦍 Tip de Papa Kong: Cuece las papas con cáscara y pélalas después: quedan más firmes y no se aguan.
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